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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、
老抽、  蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀

稍收 汁时盖上锅盖焖。