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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水 把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清
 水，放入煎
煮好的鲫鱼 和其他材料，
武火
煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。