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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。