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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，
 放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转 中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。