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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。