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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸
，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。