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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。