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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。