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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，
加入 少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。