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　　做
法：春笋切成片后加少许盐

捞 出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。