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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。