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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油  ，放入生姜、 春笋、 牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。