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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火  煮 开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。