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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生
 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。