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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清  水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武 火煮

沸，转中 小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。