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　　做法： 洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂 一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油
六

成 热
 下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。