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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用  清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左

右 。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。