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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋
 ，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。