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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。