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　　做法：春笋切
成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上  锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。