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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。