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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。