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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。