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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微 黄。
煮沸

瓦煲里的清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。