夜色
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　　做法：春 笋切成
片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春
笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。