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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。