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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。