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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。