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　　 做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热

，  倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。