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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。