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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山 和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 
一个 半小 时，下
盐调味即可品尝。