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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入
盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。