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　　做 法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 
段。锅烧热 ，倒入 2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。