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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。