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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。