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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，
煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎 煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转
中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。