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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和 薏米  。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜 ，热锅

，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水， 放入煎煮好的
 鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。