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　　做
法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块

 在锅上擦 
一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼
和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下 盐调味即可品 尝。