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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。