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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生
抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。