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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住
春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。