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做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春
笋、牛
肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。