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　　做法：春
笋切成片后  加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。