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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量  清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。