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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少


量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。