操日本
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟

左 
右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
 加入少量
清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。