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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热  
下鱼，煎至微
黄。煮沸
瓦煲里的清水 ，放 入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。