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　　做 法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水  快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。