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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生
 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。