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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清 水浸泡  ，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。